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俗话说，民以食为天，食以粮为先。粮食是人类赖以生存的宝贵资源。纵横九万里，上下五千年，是五谷杂粮滋养了亿万炎黄儿女的身心，延续了华夏民族生生不息的血脉。

习近平总书记更是反复强调，十几亿人口要吃饭，这是我国最大的国情，要节约粮食，杜绝浪费，这充分体现了总书记对百姓疾苦和“中国饭碗”的浓浓关切和深深牵挂。

——题记

我相信，只要吃过五谷杂粮、瓜果蔬菜，每一个中国人都会感激五谷的哺育、造物的恩赐。作为一名电建人，在描绘祖国宏伟蓝图的同时，我更愿意用文字来表达与这些神物的乐趣。

致敬五谷之红薯

红薯称谓繁多。山芋、红芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、红皮番薯、萌番薯等，在陕西这边也多称为红苕。

在我老家，每年初春雨水节后，柳渐绿，草渐青。在门前菜园中清理一块向阳的土地，大锄深挖成厢，使土翻转，太阳一晒，雨水一浇，再平整，同时将家中鸡鸭粪便，草木灰渣，铺于厢中。

村民取窖中光滑完整的红薯，按寸尺间隙，依次放入厢中，轻轻压进土里，取薄膜覆盖，于是整畦菜园，白茫茫一片。等红薯冒芽，尖红紫，一二叶，卷曲向上，笔直圆润，晶莹泛光就差不多了。

红薯吃法众多，或煮或蒸，或炸或烤，均能裹腹。儿时母亲去地里，沿垄挖开土堆，选上一株三五根，先抹净红薯泥土，装入箩筐，带回家里。

中午煮饭，母亲选均匀修长的红薯一二根，丢入灶堂灰中，于是常常便能吃到一种清甜焦香的美味，至今记忆深刻。

致敬五谷之玉米

玉米，称谓繁多，棒子、包谷、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞芦等，不可言尽。陕西人称玉米为“苞谷”，无论青黄老熟，皆谓此名。

夏日归老家，见山弯田野间草浓树绿，蝉沸虫唱；水田绿波，稻花飘香；山坡沃土，玉米猛长，初伏扬花吐须，随之灌浆圆棒。

玉米喜雨水，爱光照。春末夏初，几次大雨，玉米拔节吐须，叶长而墨绿，叶尖低垂，带羞含笑。于是山坡至山弯，密密层层，一片青绿。

儿时夏日，最怕灶前烧火作饭，烟熏火热，甚难忍受。唯有煮嫩玉米时，找一拇指粗细的树枝，沿玉米棒一端穿入，灶前烧火，置玉米棒于灶堂两边，一边观火，一边转动玉米，见玉米粒由黄白转金色，迅速剥下几粒，丢入口中，一股甜香。

致敬五谷之麦子

麦子，五谷之一，起于西亚，在中国有悠久的种植历史。在老家人们大都称麦子为“小麦”。老家的山坡和田野，曾经种过许多麦子，每每等到麦苗破土而出，初黄绿，后青色，稀疏而立，如初春之草芽——远看绿意，近观土色。

小麦成熟，总在小满节后。麦黄，旧时作为时节物候之一，故有“小满节，麦秋至”之说。直至夏初时节，田野山弯，一片金黄；微风过去，当闻麦香。

收获新麦，便思新面可食。最喜欢家中新磨的麦面。拉到村头磨房，脱去皮，磨成白雪般的麦面。取家中搪瓷盆，加糖入新面，锅中烧小火，待有热气冒出，取整块面于锅中，轻轻沿锅边敲打，及至面团又圆又大。

等到面呈金黄时，翻转，轻轻铺于锅底，恰如锅盖。及至面团两面金黄，取一块放入嘴里，趁热吃，绵软、酥脆、微甜，有一股清香。陕西人因其形，取一俗名：“锅盔馍”。

致敬五谷之豆子

有一句谚语讲：“种瓜得瓜，种豆得豆。”言语中带着几分对耕种的期盼，又有一丝对生命力的赞美。豆类在我国，种类繁多，四季盛产。如大豆、红豆、黑豆、绿豆……大江南北，均有种植。

只要在花园的葡萄架下，丢下的几粒豆种，盛夏之际，就会枝叶繁茂，几挂豆荚，毛茸茸，绿油油，相拥成趣，一片繁盛。

最爱不过煮毛豆，可选那些豆荚饱满，毛茸茸，一串串的整束毛豆。及至摘下来，加盐与辣椒，混清水一起煮，待豆软时取出，滤水，装盘，就是一味美味。

小时候一直不明白吃了豆子，为何总爱放屁。后来读一本书上讲，豆子含一种不饱和的糖类，进入消化道可产生浊气，于是便排泄出来，形成屁。记得儿时，吃了豆子，没少被同学取笑为“跟屁虫，数屁虫，哈哈哈！”

但对于毛豆的喜爱，不仅仅停留在胃间，采摘毛豆时，见豆粒从指缝中滑去，犹如流水之于光阴，再回味过去年少滋味，那相思与期盼却烟消云散了。

致敬五谷之稻谷

稻谷是对大米和小米植物的统称。未成熟的稻谷为秧，成熟的籽为谷，脱皮后称米，想着“南稻北麦”，稻谷在北方应该不怎么多见。

家里最常见的大米就是“五常大米”。关于“五常”，颇为好奇。后查资料：“五常大米，黑龙江五常市特产，中国国家地理标志产品。其成熟期产区昼夜温差大，大米中可速溶的双链糖积累较多，对人体健康非常有益。

好的五常大米颗粒饱满，质地坚硬，色泽清白透明；饭粒油亮，香味浓郁。”于是，我才方知，稻谷南北均产，北方更为珍稀，故自惭见识浅薄，不知其事！

“明月别枝惊鹊，清风半夜鸣蝉。稻花香里说丰年。听取蛙声一片。” 从课本辛弃疾的《西江月》里，这是我关于稻谷最浪漫的印象。

至今羡慕古人，描绘的山村夏夜，朗月星稀，山弯虫鸣不息，蛙鼓阵阵，轻风之中，当闻一阵稻花香气。这么惬意的享受！眼有明月；耳有蝉鸣、蛙声；鼻息之间，有五谷之味，即使一人漫步于田畔，便也不会孤独了罢。